Acquista ora RicettarioCold Mylk
Yogurt vegetale di anacardi
Denso e acidulo come quello greco, con due soli ingredienti. Serve solo pazienza: 12 ore di fermentazione a temperatura ambiente.
- Tempo
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Preparazione
- 1
Frulla anacardi e acqua nella caraffa senza cestello, fino a crema liscia.
- 2
Lascia intiepidire, poi incorpora i fermenti con un cucchiaio di legno.
- 3
Copri con un panno e lascia fermentare 12 ore a 22-25 °C.
- 4
Trasferisci in frigo per 4 ore prima di servire.
Consigli dello chef
- Niente metallo a contatto con i fermenti: usa legno o silicone.
- Più fermenta, più diventa acidulo: assaggia dopo 10 ore.
